拔丝红薯

拔丝红薯
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作者:仓库

健康功效

红薯:宽肠通便

食材用料

绵白糖 适量

拔丝红薯的做法

  • 拔丝红薯的做法图解1

    1.准备食材

  • 拔丝红薯的做法图解2

    2.红薯削皮,滚刀切块儿

  • 拔丝红薯的做法图解3

    3.热油,油温转小火放红薯,边炸边搅拌

  • 拔丝红薯的做法图解4

    4.炸至金黄捞出沥干油备用

  • 拔丝红薯的做法图解5

    5.重新备少许水烧热,转小火,放进白糖

  • 拔丝红薯的做法图解6

    6.放进白糖不停地搅动:先起大泡,大泡消失转为细密的小泡,继续慢慢翻动,待颜色变为金黄,如果不知道能不能拉丝,可将筷子粘一点儿糖试一下

  • 拔丝红薯的做法图解7

    7.熬好糖,快速放入备用的红薯,快而轻的翻动,将糖汁全部挂满红薯

  • 拔丝红薯的做法图解8

    8.出锅

小贴士

炸红薯的时候油稍温就放红薯,一定要小火慢炸,否则炸出来的红薯皱皱巴巴不好看;拔丝红薯关键是熬糖难,火候不够,拉不出丝,火候太大,糖变苦

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拔丝红薯的家常做法

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