制作蛋糕

制作蛋糕
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作者:梦之远

健康功效

鸡蛋:润燥
酸奶:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 90克
奶粉 15克
糖粉 60克
生粉 5克(打蛋白)

制作蛋糕的做法

  • 制作蛋糕的做法图解1

    1.准备好全部的食材(过称)(蛋糕模具用黄油擦一下)

  • 制作蛋糕的做法图解2

    2.蛋白和蛋黄分出放到两个没有水和油的容器,

  • 制作蛋糕的做法图解3

    3.蛋白放5克的生粉直接先打

  • 制作蛋糕的做法图解4

    4.打到有大泡放三分之一的糖粉

  • 制作蛋糕的做法图解5

    5.再打到有细泡泡再放糖,(糖粉要分三次的打)

  • 制作蛋糕的做法图解6

    6.打到蛋白硬发性,提上来有尖度不流动的就好了,(蛋白打好,这时先把烤余热)

  • 制作蛋糕的做法图解7

    7.把酸奶和奶粉放到蛋黄,用最小挡打一下,

  • 制作蛋糕的做法图解8

    8.再过筛一下低筋面粉到蛋黄中

  • 制作蛋糕的做法图解9

    9.搅拌到没小棵粒成面糊

  • 制作蛋糕的做法图解10

    10.蛋白分三次的加入面糊中上下搅拌着,(不要划圈)

  • 制作蛋糕的做法图解11

    11.把面糊和蛋白搅拌全部圴勺

  • 制作蛋糕的做法图解12

    12.13到蛋糕模具中(六寸的两个八寸的话就一个 )

  • 制作蛋糕的做法图解13

    13.烤箱上下管120度60分钟

  • 制作蛋糕的做法图解14

    14.差不多要好了满模也没开裂,

  • 制作蛋糕的做法图解15

    15.时间到拿出震一下,倒扣放凉,

  • 制作蛋糕的做法图解16

    16.轻松脱模,

  • 制作蛋糕的做法图解17

    17.脱模完美,

小贴士

酸奶我用是红枣的就有点甜,蛋黄我就没放糖粉,
我这是一次做两个六寸的如果是一个的话就少一半的做,这个量也可以做八寸的,
蛋白打到有尖度不流动就行了,
蛋白和面糊时一定不要画圈,要不就容易消泡哦,,
蛋糕烤好时拿出时一定要震出热气泡,要不就会回缩,每个烤箱的火候不一样,请按自家的烤箱为准,

本菜谱由梦之远上传

制作蛋糕的家常做法

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