奶香排包

奶香排包
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作者:倾听-小熙

健康功效

黄油:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

高筋面粉 280克
奶粉 20克
淡奶油 70克
2克
酵母 4克
椰蓉(表面用) 适量
全蛋液(表面用) 适量

奶香排包的做法

  • 奶香排包的做法图解1

    1.除黄油外,所有材料倒入面包机桶里面,盐和糖对角放。 最后在中间挖个洞放入酵母,启动面包机揉面程序。

  • 奶香排包的做法图解2

    2.揉面半小时后,放入黄油,继续揉半小时。

  • 奶香排包的做法图解3

    3.揉面一个小时出手套膜。

  • 奶香排包的做法图解4

    4.直接在面包机里发酵至2.5倍大。 面发好后,再起动揉面程序几分钟,给面团排气。

  • 奶香排包的做法图解5

    5.把面团中的空气挤出,把面团分成16份,放在室温条件下醒发15分钟,盖上保鲜膜。

  • 奶香排包的做法图解6

    6.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形的长舌状。

  • 奶香排包的做法图解7

    7.借助橡皮刮板,把面团朝一个方向卷起来。

  • 奶香排包的做法图解8

    8.收口朝下。

  • 奶香排包的做法图解9

    9.整齐的排列在烤盘中,(我的烤盘28x28的)

  • 奶香排包的做法图解10

    10.进行二次酵。 面团放入温度38度,湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中,放入一碗开水增加湿度,面团是刚做好时的两倍大就可以了,取出烤盘,烤箱160度预热。

  • 奶香排包的做法图解11

    11.在表面刷上一层蛋液,再撒上椰蓉。

  • 奶香排包的做法图解12

    12.送入已经预热好的烤箱,160度烤25分钟。表面上色后盖上锡纸,防止颜色太深。

  • 奶香排包的做法图解13

    13.烤制表面金黄即可。(各家烤箱温差不同,具体温度按自己的烤箱灵活运用)
    撕开里面非常柔软。

  • 奶香排包的做法图解14

    14.成品

小贴士

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整

2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整

本菜谱由倾听-小熙上传

奶香排包的家常做法

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