蛋卷肉的做法

• 1.把姜片和猪肉一起剁泥

• 2.准备好食材，鸡蛋是五个，蛋饼的忘记拍照了

• 3.肉泥里面加入蛋清，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，酱油，加入生粉，把肉和调料抓均匀

• 4.取四个鸡蛋搅拌成蛋液，看不到明显的蛋白就可以了

• 5.猪肉馅儿腌制一会儿，这时候准备蛋皮

• 6.锅里刷少许油，开火中小火加热

• 7.倒入适量蛋液，快速转动平底锅，迅速摊开蛋液，边缘卷起了就可以慢慢取出蛋皮

• 8.把肉泥均匀铺入蛋皮中，拍打一下肉泥

• 9.从下往上卷起，像卷蛋糕卷一样

• 10.锅里烧开水，水开了。放入蛋卷蒸10分钟左右，肉熟了起锅，冷藏室冷冻一下取出，切两厘米左右的片

• 11.切成两厘米左右的段

• 12.特写

• 13.完成