素炒千张

素炒千张
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健康功效

千张:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

色拉油 三克
两克
鸡精 一克
红辣椒 一半

素炒千张的做法

  • 素炒千张的做法图解1

    1.首先准备千张四张,红辣椒一半,红辣椒去籽去筋,姜两克,姜去皮,香葱两棵,葱去根去皮,然后把它们清洗干净

  • 素炒千张的做法图解2

    2.千张在案板上改刀,一分为二,宽度约五寸

  • 素炒千张的做法图解3

    3.把千张切成五寸长的细丝

  • 素炒千张的做法图解4

    4.再把葱切寸葱,姜切丝,长度和葱相等,红辣椒切两寸长的细丝

  • 素炒千张的做法图解5

    5.锅洗净,加一升左右的清水,开大火把水烧开

  • 素炒千张的做法图解6

    6.把切好的千张丝和红辣椒丝一同下锅,进行焯水,这样做也是去千张上的豆腥味,焯水后的千张口感更佳

  • 素炒千张的做法图解7

    7.焯水一分钟,(水开算时间)用漏勺把千张捞出过凉.少许冲洗,再把水分沥干备用

  • 素炒千张的做法图解8

    8.锅再次洗净上炉,加三克色拉油,开小火,把姜丝煸至半干出味

  • 素炒千张的做法图解9

    9.把千张和红辣椒丝一同下锅,调中火翻炒一分钟

  • 素炒千张的做法图解10

    10.再改成微火进行调味,加盐两克

  • 素炒千张的做法图解11

    11.鸡精两克

  • 素炒千张的做法图解12

    12.最后把葱段下锅,调小火把千张翻炒均匀,出锅装盘。这道菜就完成了

  • 素炒千张的做法图解13

    13.成品菜,素炒千张

小贴士

炒此菜时我放的油很少,因此菜属清淡型,不易多放油。如喜欢香油,也可在此菜出锅时加少许香油

素炒千张的家常做法

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