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辣子鸡丁的做法
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用料:
鸡肉
500g
干辣椒
一小碗
葱
2棵
姜
2颗
蒜
2粒
花椒
适量
八角
2粒
料酒
适量
生抽
适量
老抽
2、3滴
砂糖
一勺
熟芝麻
少许
小贴士:
炒香佐料和辣椒的时候用小火慢慢的多炒一会,肌肉需要提前码一下更入味
做法:
1.
备齐所需食材
2.
干辣椒切段、葱切段、姜切片,蒜切小粒
3.
鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右
4.
热锅放油量多一些
5.
油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色
6.
炸好的鸡丁捞出备用
7.
锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
8.
待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻
9.
倒入适量的料酒、酱油,砂糖翻炒均匀
10.
最后关火放入葱段炒匀关火
11.
装盘撒上少许芝麻