三色馒头的做法

• 1.用温水把白糖融化，在加入三克酵母活化

• 2.将刚刚活化好的酵母水慢慢的倒入面粉中 用筷子搅拌，成絮状，如图，不需要和的太软了，因为发酵后会软的，

• 3.揉成面团，放至一旁盖上湿屉布静止发酵 ，

• 4.将紫薯蒸熟（这我就没加图了哈，因为是和做发糕的共用一个紫薯的，），和少量的水拌匀，过筛，加入一点白糖，不需要同白面的那么多，因为紫薯本身就有甜；在加入三克酵母活化

• 5.在把刚刚调好的酵母水倒入面粉中拌成絮状，揉成面团，盖上湿屉布静止发酵， 嗯我的这个多了点水，因为发酵后就知道了，

• 6.红糖少许，加温水搅拌融化，（我加了点点糖，也可不加，主要是我们家都喜好甜，）在加入三克酵母活化，

• 7.在把刚刚的酵母水倒入面粉中搅拌成絮状，在揉成面团，盖上湿屉布静止发酵

• 8.呐，这是白面发酵后的，有峰窝状喔，只是忘记拍照了，，

• 9.这个是发酵后的紫薯面团

• 10.这个是发酵后的红糖面团，，体积都变大了

• 11.做桌面上撒些干面粉将白面团，紫薯面团，红糖面团分别充分揉搓，排气，（我是用擀面杖擀开在卷起在擀开在卷起，这样的方法我重复做了五六次，毕竟我揉搓的手法还不专业，途中面团粘手就撒上面粉就不会了）

• 12.分别取一些面团，都擀成长舌状，自由搭配的叠加起来，卷起揉成长条

• 13.这是紫薯做面的，搓成长条用刀切成大小均匀的胚子，上蒸架，架子上放上湿的屉布喔，把胚子码好后在锅中在进行二次发酵，（很重要喔），十五分钟后的馒头胚拿着手上是轻轻的，体积也变大了

• 14.哈哈，这是红糖面

• 15.这是白面的

• 16.开火蒸二十五分钟左右就可以，不要急着开盖喔，三分钟后在揭盖吧,dang dang dang 开盖了，好看不

• 17.漂亮吧

• 18.发的还可以是不是，可能要说还是没有充分揉面吧，下次多揉会

• 19.看看效果图，看看组织结构吧，还好看吧，

• 20.剩余的角料 就这样