用料：
- 千张 3张
- 猪瘦肉 280g
- 八角 3颗
- 生姜 2片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 葱花 适量
小贴士：
温馨提示：千张结不宜打的过厚，否则不易汤汁，影响口感！
做法：
- 1. 新鲜的猪瘦肉清洗干净，剁成大小均匀的小块
- 2. 锅里倒入冷水，放入生姜片及切好的猪瘦肉，焯水
- 3. 焯好水的猪瘦肉，倒入篮子内，沥干水份
- 4. 千张一分为四，切成长条，慢慢卷起来，打成千张结
- 5. 炒锅热油，放入生姜片，八角，爆出香味
- 6. 倒入沥干水份的猪瘦肉，翻炒至变色
- 7. 再放入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，倒入适量的清水，小火烹煮
- 8. 待锅中水煮沸时，放入盐，白糖，及准备好的千张结，调制大火档位烹制
- 9. 20分钟后，盛盘出锅，撒上葱花，摆上薄荷叶，即可享用