用料：
- 芹菜 1棵
- 牛肉 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
牛肉要用清水浸泡，并用葱姜和料酒腌制，要使劲抓一下，这样炒出的牛肉才嫩。
做法：
- 1. 水里面放葱姜料酒，把牛肉浸泡半个小时。
- 2. 然后把牛肉切粒，放料酒，盐，酱油腌制半个小时，牛肉要使劲抓一下，这样炒出来的牛肉才嫩。
- 3. 把芹菜摘好，丝揪掉，洗干净备用。
- 4. 把芹菜切丁，水中放少许盐，把芹菜放水里焯一下，焯好之后捞出过凉备用。
- 5. 切葱姜干辣椒备用。
- 6. 起炒锅放适量花生油，油热之后放葱姜爆香。
- 7. 然后把牛肉粒放入煸炒。
- 8. 牛肉粒炒香以后把牛肉放进去。
- 9. 放适量盐翻炒均匀即可关火，关火以后放入鸡精和香油。
- 10. 出锅装盘。