酥小鲫鱼的做法

• 1.小鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳃，放入适量盐

• 2.一勺十三香

• 3.一勺料酒去腥

• 4.一点点胡椒粉，少放点，起锅后可以撒表面

• 5.适量花椒油

• 6.花椒八角老抽蒜泥生姜香葱一起混合拌匀，冰箱冷藏腌制5小时以上

• 7.锅中坐油，大火烧滚烫

• 8.鸡蛋打散，鱼放入蛋液滚一圈

• 9.放入面粉裹一圈

• 10.下入油锅中，大火爆到俩边金黄。

• 11.煎熟后放入盘中，撒黑胡椒粉。