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  • 用料:

  • 五花肉  200克
  • 香干  1块
  • 青椒  1个
  • 红椒  1个
  • 生姜  1块
  • 蒜苗  1颗
  •  少许
  • 豆瓣酱  1勺
  • 白糖  少许
  • 生抽  适量

小贴士:

煮五花肉的时候根据肉的量来衡量时间,煮太久口感不好,切得会散。豆瓣酱有咸味,这道菜可以根据自己口味加入少放盐或者不放,最后倒入少许生抽调味上色就可以,如果有甜面酱,就可以不放白糖,蒜苗最后放,好看口感又脆也甜。

做法:

  • 1. 准备好图中的食材。
  • 2. 锅里倒入适量的清水,把五花肉放入锅中大火煮开后撇去浮末,放入生姜片中火煮5~8分钟,至筷子能插进肉里。
  • 3. 期间准备配菜,香干,青红椒切块,蒜苗和蒜白分开切好,备用。
  • 4. 肉煮好后捞起来放凉,煮肉的汤留一点下来,一会炒菜可以用。
  • 5. 五花肉放凉切成薄块,备用。
  • 6. 锅里倒入少许油,放入五花肉煸出油来。
  • 7. 然后把肉拨到一边,关小火,放入豆瓣酱炒出红油,
  • 8. 放入香干蒜苗一起炒香。
  • 9. 约煸炒一分钟后,倒入青红椒块,撒上少许盐,白糖,调味。
  • 10. 紧接着倒入适量的肉汤焖煮片刻。
  • 11. 大火收汁撒入蒜苗叶子。
  • 12. 快速炒均匀后倒入少许生抽炒匀即可。
  • 13. 好吃下饭香干回锅肉就做好了啦。