爆米花的做法

• 1.秤取50g尖头的玉米粒(爆米花专用)洗干净，凉干

• 2.开火融化黄油

• 3.待黄油融化后关小火，倒入玉米粒轻轻炒动，等第一个玉米爆开时盖锅盖

• 4.至所有玉米粒爆开，盛出

• 5.白砂糖和水一比一混合，倒入锅中（这时千万不要搅拌），至糖浆颜色渐深（焦糖色），关火倒入爆开的爆米花拌均匀。爆米花之所以脆的原因是裹了糖浆，可偏偏最重要的一步被我不小心删除了。