西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法
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健康功效:

味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:

牛里脊肉50克
嫩豆腐100克
色拉油20克
15克
白胡椒粉3克
葱姜末少许
生粉适量
蛋清两个

菜谱做法:

  • 西湖牛肉羹的做法图解1

    1.嫩豆腐打成4mm左右见方的丁。

  • 西湖牛肉羹的做法图解2

    2.用盐开水泡上。

  • 西湖牛肉羹的做法图解3

    3.牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁,加少许盐抓粘。

  • 西湖牛肉羹的做法图解4

    4.分三次打入少许水,让肉丁充吃水。

  • 西湖牛肉羹的做法图解5

    5.加淀粉抓均。

  • 西湖牛肉羹的做法图解6

    6.备好其它材料。香菜切碎,凉开水泡发少许枸杞。泡一些水淀粉。

  • 西湖牛肉羹的做法图解7

    7.热锅凉油滑炒一下牛肉丁。

  • 西湖牛肉羹的做法图解8

    8.放入葱姜末煸香。

  • 西湖牛肉羹的做法图解9

    9.加适量的开水烧开,放入沥水的豆腐丁,大火煮两分钟。

  • 西湖牛肉羹的做法图解10

    10.分两到三次勾芡。

  • 西湖牛肉羹的做法图解11

    11.加胡椒粉、盐和味精调味。

  • 西湖牛肉羹的做法图解12

    12.将蛋清倒入锅中打成蛋絮。

  • 西湖牛肉羹的做法图解13

    13.盛出牛肉羹,撒上香菜碎,用枸杞装点一下。

  • 西湖牛肉羹的做法图解14

    14.上桌啦。

菜谱小贴士:

豆腐丁用盐开水泡过不易碎。喜欢用香油的出锅时可淋少许香油。

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