奶油泡芙

奶油泡芙的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

无盐黄油45克
低筋面粉60克
2克
鸡蛋液100克
淡奶油120克
细砂糖(打奶油)30克

菜谱做法:

  • 奶油泡芙的做法图解1

    1.把软化的黄油中加入牛奶和盐。

  • 奶油泡芙的做法图解2

    2.放到火上煮至沸腾状态离火。

  • 奶油泡芙的做法图解3

    3.筛入低筋面粉。

  • 奶油泡芙的做法图解4

    4.用刮刀搅拌均匀。

  • 奶油泡芙的做法图解5

    5.再用小火煮至粘稠的面团状态,容器底部发白后离火晾温。

  • 奶油泡芙的做法图解6

    6.分三次加入全蛋液,每次加入蛋液后都要搅拌成顺滑状态,再加入下一次的蛋液。

  • 奶油泡芙的做法图解7

    7.拌好的面糊应该是顺滑、无颗粒的粘稠状态。

  • 奶油泡芙的做法图解8

    8.裱花袋中装入八齿裱花嘴套在杯子上,把面糊倒入裱花袋中。

  • 奶油泡芙的做法图解9

    9.装好的面糊。

  • 奶油泡芙的做法图解10

    10.在不粘烤盘中上挤出泡芙花型。

  • 奶油泡芙的做法图解11

    11.烤箱190度预热,放入中层上下火烤15分钟后,关火再焖5分钟。

  • 奶油泡芙的做法图解12

    12.烤至泡芙表面金黄取出晾凉。

  • 奶油泡芙的做法图解13

    13.淡奶油中加入细砂糖。

  • 奶油泡芙的做法图解14

    14.打发至可以裱花的纹理状态。

  • 奶油泡芙的做法图解15

    15.在泡芙的中间用刀剖开,不要全部切断哦!

  • 奶油泡芙的做法图解16

    16.把淡奶油挤入泡芙中即可。

  • 奶油泡芙的做法图解17

    17.成品图。

菜谱小贴士:

黄油要提前拿出软化。
烤箱温度不一样,请随时观察泡芙上色情况。
也可以在底部扎个小眼,把淡奶油挤入泡芙中。

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