用料：
- 里脊肉 100克
- 胡萝卜 2根
- 玉米油 适量
- 姜、蒜 适量
- 葱 一根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
胡萝卜水分含量少，所以要边炒边兑少量水，这样胡萝卜不会炒胡。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 肉切片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切块，葱切粒
- 3. 肉片里放入生抽，少量盐，玉米淀粉拌匀腌制10分钟
- 4. 热锅放油，油烧至7成热时加入肉片爆熟，捞起。
- 5. 锅里留底油，加入姜、蒜扁炒出香味
- 6. 加入胡萝卜炒两分钟，加入一小勺水煮3分钟
- 7. 加入肉片翻炒均匀，再加入适量生抽、盐、醋、胡椒粉（如果锅里太干了可以加入适量水炒）炒两分钟
- 8. 撒上葱花。
- 9. 摆盘