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酱烧排骨的做法
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用料:
排骨
650克
葱
适量
姜片
4片
蒜
3瓣
八角桂皮类香料
适量
李锦记黄豆酱
1勺
六月香豆瓣酱
1勺
冰糖
15克
料酒
适量
盐
适量
小贴士:
这个菜我没有加盐,因为两种酱加入,咸度已经够了。(当然,如果你觉得不够可以再加一点)
做法:
1.
准备好所有食材。
2.
锅中倒入适量清水烧开,放入排骨焯水。
3.
水再次沸腾后,去表面浮沫,然后把排骨捞出。
4.
把焯过水的排骨沥干水分备用。
5.
锅中倒入适量油,放入姜蒜八角桂皮煸香。
6.
然后放入沥干水分的排骨煸炒出香味。
7.
把排骨煸炒至表面金黄
8.
然后放入一勺黄豆酱。
9.
再放一勺豆瓣酱。
10.
翻炒均匀后
11.
立即加入适量料酒炒片刻。
12.
然后加入适量的清水,放入葱结。
13.
大火烧开后转中小火,加入冰糖,把排骨炖至熟软。
14.
汤汁剩下少量时,开大火将汤收至浓稠即可。
15.
成品