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  • 用料:

  • 大米  500克
  • 连骨羊肉  300克
  • 洋葱  一个
  • 胡萝卜  2个
  • 胡椒粉  适量
  •  适量
  • 植物油  适量
  • 料酒  适量

小贴士:



炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来,这样焖出的米饭羊肉味更浓!
胡萝卜要切成粗一点的条,因此焖完后胡萝卜会变得很绵软,容易捣碎,而且大点吃起来口感好
大米。

做法:

  • 1. 连骨羊肉切成大块洗净备用。(鸡蛋大小)
  • 2. 准备两个胡萝卜,和一个洋葱洗净备用。
  • 3. 胡萝卜切成大粗条。(切筷子粗细)
  • 4. 洋葱顺着文理切丝。(粗丝)
  • 5. 大米两碗,洗净用凉水泡30分钟,米容易熟。
  • 6. 锅中倒平时植物油量的2倍。
  • 7. 热锅凉油,油热倒羊肉煸炒,把羊油炒出来。
  • 8. 放点料酒去腥。放胡椒粉适量翻炒。
  • 9. 等水分快炒干,放洋葱炒。
  • 10. 洋葱炒到黄色放胡萝卜。
  • 11. 胡萝卜炒至软塌就放盐适量。
  • 12. 在胡萝卜上平铺一层大米,掺水。水没过米。盖锅盖焖至15分钟。
  • 13. 揭开锅盖,用锅铲把米和肉胡萝卜搅拌均匀,就可出锅。
  • 14. 装盘。