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  • 用料:

  • 面粉  适量
  • 酵母粉  少许
  •  少许
  •  少许
  • 自制辣椒油  少许

小贴士:

面片上下切几刀中间一定要连着,不能完全切开。面饼叠加好后,擀面杖轻轻的擀一下,一定要轻微的擀,擀的太用力,蒸出来的千层饼层次会不明显。

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 把面粉和酵母粉放到盆内
  • 3. 分次加水搅拌揉成比较光滑面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
  • 4. 面团发酵到二倍大
  • 5. 把面团放到案板上使劲揉排气,面团擀成四方型
  • 6. 抹油,撒盐,撒十三香,辣椒油铺到面片上
  • 7. 在面片上上下切几刀中间连着
  • 8. 左上角的面片向中间叠
  • 9. 左下角的也往中间叠
  • 10. 叠好的向第二块面片中间叠放
  • 11. 依次这样做,叠好的面饼
  • 12. 用擀面杖轻轻的擀一下,二次发酵二十分钟
  • 13. 凉水上锅开火,水开二十五分钟以后关火。三分钟后揭开锅盖
  • 14. 装盘