红豆蛋黄酥

红豆蛋黄酥
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健康功效

红豆沙:低蛋白质

食材用料

中筋面粉(油皮) 260克
玉米油(油皮) 60克
蒸馏水(油皮) 125克
沙糖(油皮) 12克
低筋面粉(油酥) 150克
玉米油(油酥) 80克
自腌蛋黄 10个
黑白芝麻 少许
蛋黄液 一个

红豆蛋黄酥的做法

  • 红豆蛋黄酥的做法图解1

    1.分两个碗准备好材料

  • 红豆蛋黄酥的做法图解2

    2.用面包机把油皮和油酥各自揉好用保鲜膜包裹醒面25分钟。

  • 红豆蛋黄酥的做法图解3

    3.25分钟后把油皮和油酥分好份量

  • 红豆蛋黄酥的做法图解4

    4.如图这样,再醒15分钟。

  • 红豆蛋黄酥的做法图解5

    5.醒好的油皮用手掌压出圆型,要要均匀点,把油酥放进去包好

  • 红豆蛋黄酥的做法图解6

    6.包好后,用擀面杖最揉的力度慢慢擀成长条

  • 红豆蛋黄酥的做法图解7

    7.记得一定要轻揉,接着由下往上卷好

  • 红豆蛋黄酥的做法图解8

    8.蛋黄烤炉预热后烤5分钟,150度,再切块。摊凉后用分好重量的红豆沙包起来

  • 红豆蛋黄酥的做法图解9

    9.卷好的油皮依次排列,盖上保鲜膜以免面皮干了,再醒面25分钟

  • 红豆蛋黄酥的做法图解10

    10.25分钟后依次,一个个用擀面棍擀成薄长条,再由下往上卷好再醒20分钟

  • 红豆蛋黄酥的做法图解11

    11.20分钟后,用手掌轻轻地压成圆形,放入备好的馅,包起来,收口朝下

  • 红豆蛋黄酥的做法图解12

    12.放入铺了油纸的烤盘

  • 红豆蛋黄酥的做法图解13

    13.刷上蛋液,蛋液建议涮两次,也是要轻揉,刷好撒上芝麻装饰,放5分钟后准备进烤箱

  • 红豆蛋黄酥的做法图解14

    14.烤炉预热5分钟,180度烤30分钟后,150度上色3分钟就可以了。

  • 红豆蛋黄酥的做法图解15

    15.切开皮酥到一层层的,好好吃,没猪油的油腻,咸甜适中。

小贴士

爱吃甜的可以多放点糖

本菜谱由唐宝家的味道上传

红豆蛋黄酥的家常做法

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