用料：
- 豆腐皮 200克
- 韭菜 100克
- 辣椒 一个
- 油 适量
- 葱 适量
- 糖 适量
- 蘑菇精 一筷子头
- 生抽 一汤匙
- 醋 适量
小贴士：
各地的豆腐皮不一样，亲买来洗干净，切成一公分左右宽、七*分长的段就行；不豆腐皮汆水后，炒着不会发硬；不能吃辣的亲将辣椒换成彩椒，颜色也好看呢；生抽含有盐分，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 将韭菜和辣椒切成五公分左右的段，葱切成葱花
- 2. 我这的豆腐皮有丝状的，我就偷懒不用自己切了。将豆腐皮入沸水中汆一下，捞出控干水分
- 3. 锅里油烧热，放葱花炝出香味，下入韭菜和辣椒翻炒（介意的亲可把葱花捞出，只用葱油）
- 4. 韭菜稍有软塌放入豆腐皮
- 5. 翻炒均匀，加入糖
- 6. 加入蘑菇精，翻炒均匀
- 7. 加入生抽上色
- 8. 加盐调味
- 9. 翻炒匀后在锅里烹醋，关火，翻炒均匀
- 10. 上米饭吧！
- 11. 成品图