茄丁面

茄丁面
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健康功效

圆茄子:低蛋白质
黄豆:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

葱姜蒜 各少许
老抽酱油 适量
适量
温水 适量
玉米面粉 少许

茄丁面的做法

  • 茄丁面的做法图解1

    1.圆茄子,黄豆备齐,黄豆泡过夜次日煮熟

  • 茄丁面的做法图解2

    2.圆茄去皮切成小丁,放适量盐腌半小时挤岀汤汁到掉,茄丁放盆中,黄豆提前煮熟,葱姜蒜切末,花椒大料备齐

  • 茄丁面的做法图解3

    3.备齐简单调味料

  • 茄丁面的做法图解4

    4.锅中放适量油,扔锅里一个大料辨炸出香味

  • 茄丁面的做法图解5

    5.下入葱姜碎爆香

  • 茄丁面的做法图解6

    6.倒入茄丁和煮熟黄豆

  • 茄丁面的做法图解7

    7.在倒适量老抽酱油和少许盐炒匀,盖上锅盖焖几分钟,使茄丁段生入味

  • 茄丁面的做法图解8

    8.岀锅前放入蒜味炒匀

  • 茄丁面的做法图解9

    9.另起锅放适量香油,随手扔进几粒花椒炸香

  • 茄丁面的做法图解10

    10.茄丁成入碗中,把炸香花椒浇在茄丁上

  • 茄丁面的做法图解11

    11.面粉用温水和成硬面条,揉匀盖上湿布性半小时

  • 茄丁面的做法图解12

    12.用擀面杖擀成薄一些面皮

  • 茄丁面的做法图解13

    13.放入细玉米面粉叠上层,细玉米面粉防面条粘连

  • 茄丁面的做法图解14

    14.用刀切成面条,小心切手

  • 茄丁面的做法图解15

    15.然后抖散面条,煮面条时把玉米面粉抖干净在煮熟面条

  • 茄丁面的做法图解16

    16.捞岀面条过凉水成入碗中,浇上茄丁一碗茄丁面完成了,快来品尝香着呢

小贴士

茄子选用圆茄最好,因为夏季阳光充足,经过照射长大茄子口感不像大棚种值,像棉花不好吃,炸香花椒浇上提高茄子香味,达到极致差这步就差口味。

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茄丁面的家常做法

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