花样面包的做法

• 1.中种面团：将酵母放入高粉中

• 2.拌匀

• 3.加清水搅成棉絮状

• 4.和成面团放冰箱冷藏发酵（12小时以上）

• 5.准备材料

• 6.除黄油外其他用料放入面包机内胆，中种撕成小块放入。黄油放室温

• 7.启动揉面半小时后，加入软化的黄油，再启动揉面半小时

• 8.直至出膜

• 9.就在面包机里进行二次发酵

• 10.发好的面团启动面包机揉面几分钟，给面团排气。取出放面案上揉圆，松弛15分钟

• 11.按重量分成大小一致的剂子

• 12.取一个剂子，切成三份，搓成条

• 13.将头捏起来

• 14.前后拧，形成麻花状

• 15.从一头卷，最后的收口放在下面

• 16.取一个剂子，擀成长条状

• 17.将一边折叠回来

• 18.从下面卷起（简单的花朵面包）

• 19.取一个剂子，分成两份，搓成长条

• 20.像第一个一样拧起来，再卷起

• 21.取两个剂子，分成五份，擀成片状，依次摞好，用筷子在中间压一下

• 22.按压的印子往上卷起，从中间切开，整形

• 23.玫瑰花面包（烤盘尺寸28×28）

• 24.放入烤箱，下面放盆开水，进行第三次发酵

• 25.面包剂发至两倍大，取出，刷蛋液。烤箱150度预热五分钟

• 26.将烤箱内水气擦干，放入烤盘，烤25分钟即可

• 27.“叮”面包出炉了！

• 28.来张抽象行的

• 29.看下内部拉丝

• 30.成品图