西葫芦包子的做法

做法：

• 1. 把西葫芦去皮后擦成细丝放进容器里。
• 2. 放入适量的食用盐拌匀后放到一边煞出水分。
• 3. 把面粉放入盆中。
• 4. 中间挖个小坑放入酵母。
• 5. 在放酵母的位置倒入适量的温水，用筷子搅拌把酵母溶解。
• 6. 再划圈倒入温水用筷子把面粉拌成棉絮状。
• 7. 揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边发酵。
• 8. 利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉洗净剁成肉糜。
• 9. 葱、姜剁成碎末。
• 10. 把猪肉、葱、姜放入容器中，调入生抽、料酒、食用油、花椒粉、少许盐和鸡精。
• 11. 用筷子顺时针一个方向把肉馅搅打上劲。
• 12. 把西葫芦丝攥干水分剁碎。
• 13. 放入肉馅中拌匀。
• 14. 待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好了。
• 15. 把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。
• 16. 用手掌把面剂子按扁。
• 17. 擀成饺子皮状。
• 18. 取一个面皮放入适量馅料。
• 19. 用左手托住底部，右手拇指和食指开始捏出褶状。
• 20. 捏出一圈褶子收口即可。
• 21. 把所有的包子包好。
• 22. 蒸锅中添适量水，把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火，醒发二十分钟。
• 23. 醒发后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。
• 24. 成品图。