西红柿牛腩

西红柿牛腩
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作者:倾听-小熙

健康功效

西红柿:生津止渴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

西红柿牛腩的做法

  • 西红柿牛腩的做法图解1

    1.准备好所需食材,(牛腩用清水浸泡半小时左右,反复换几次清水。)

  • 西红柿牛腩的做法图解2

    2.西红柿在表面划十字,用开水烫,然后去皮。

  • 西红柿牛腩的做法图解3

    3.西红柿切块,牛腩切块备用。

  • 西红柿牛腩的做法图解4

    4.牛腩凉水入锅,开火煮沸。

  • 西红柿牛腩的做法图解5

    5.水开后去浮沫,然后捞出牛腩沥干水分备用。

  • 西红柿牛腩的做法图解6

    6.锅中倒入适量油,把姜,八角桂皮下锅煸炒出香味。

  • 西红柿牛腩的做法图解7

    7.然后倒入一半西红柿炒出红汁。

  • 西红柿牛腩的做法图解8

    8.下入过水后的牛腩翻炒均匀。

  • 西红柿牛腩的做法图解9

    9.倒入适量料酒,加入生抽,老抽,翻炒上色

  • 西红柿牛腩的做法图解10

    10.把炒好的牛腩倒入压力锅内,加入没过牛肉的沸水,煮30分钟。

  • 西红柿牛腩的做法图解11

    11.另起锅下油,把剩下的一半西红柿炒出红汁。

  • 西红柿牛腩的做法图解12

    12.然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮,放入葱和胡椒粉。

  • 西红柿牛腩的做法图解13

    13.再加入冰糖和番茄酱炖煮。

  • 西红柿牛腩的做法图解14

    14.炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。

  • 西红柿牛腩的做法图解15

    15.成品

小贴士

炖肉时加入足量的开水,中途最好不要添加水,如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。
西红柿要选择那种比较沙的西红柿,将里面白色部分去掉,只要红色部分,这样煮出来的西红柿口感好;
加入番茄酱一是为了口感更好,另一个是颜色更漂亮;

本菜谱由倾听-小熙上传

西红柿牛腩的家常做法

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