蒸千层饼

蒸千层饼
130379浏览 / 276收藏
作者:113366

食材用料

发酵粉 适量(最少3克)
温水 适量
适量

蒸千层饼的做法

  • 蒸千层饼的做法图解1

    1.温水提前备好,适量发酵粉倒入温水里搅匀完全溶化(先倒入小碗里少许温水)

  • 蒸千层饼的做法图解2

    2.适量面粉放入面盆里,先倒入步骤1,再继续把剩余温水分次倒入(边倒入边用筷子顺方向搅)成棉絮状,搅到没干面为止。

  • 蒸千层饼的做法图解3

    3.筷子拿出来不用,用手揉成面团,盖上盖子醒发。(醒发时间根据当时的季节温度)

  • 蒸千层饼的做法图解4

    4.醒发好的面团比原来要大俩三倍,里面成蜂窝状。

  • 蒸千层饼的做法图解5

    5.把案板上撒上干面粉,面团拿出放案板上用双手用力揉至面团光滑。盖上保鲜膜再醒发十五分钟左右。

  • 蒸千层饼的做法图解6

    6.把面团分成几个大小均匀的小面团

  • 蒸千层饼的做法图解7

    7.小面团用擀面杖擀成长方形。越薄越好。先刷上一层油,再撒上盐涂抹均匀。

  • 蒸千层饼的做法图解8

    8.把面片俩边向里对折,最后到中间再折一下,切成长段,

  • 蒸千层饼的做法图解9

    9.依次把其他小面团都做好,

  • 蒸千层饼的做法图解10

    10.蒸锅里放入足量清水,凉水锅就把笼布湿透铺在笼屉上,把步骤9放入,其之间留下俩指宽空隙,开大火烧开蒸25分钟后,关火闷五分钟即可出锅。

  • 蒸千层饼的做法图解11

    11.暄软的千层饼

小贴士

面片擀的越薄越好,折的层数越多越好。

本菜谱由113366上传

蒸千层饼的家常做法

全部
回到顶部