油炸甜甜圈

油炸甜甜圈的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉250克
2克
奶粉10克
酵母3克
糖粉(装饰)适量

菜谱做法:

  • 油炸甜甜圈的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 油炸甜甜圈的做法图解2

    2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 油炸甜甜圈的做法图解3

    3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 油炸甜甜圈的做法图解4

    4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 油炸甜甜圈的做法图解5

    5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 油炸甜甜圈的做法图解6

    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 油炸甜甜圈的做法图解7

    7.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 油炸甜甜圈的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 油炸甜甜圈的做法图解9

    9.揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 油炸甜甜圈的做法图解10

    10.把面团擀成1.5厘米厚的面片,接着用中号或大号裱花嘴按压在面片上

  • 油炸甜甜圈的做法图解11

    11.按压成圆形面团

  • 油炸甜甜圈的做法图解12

    12.将圆形面团取出,6个排成一个花形

  • 油炸甜甜圈的做法图解13

    13.依次做好排好所有的圆形面团

  • 油炸甜甜圈的做法图解14

    14.发酵至两倍大

  • 油炸甜甜圈的做法图解15

    15.锅中倒入油烧至六七成热时放入甜甜圈,中小火炸至金黄色

  • 油炸甜甜圈的做法图解16

    16.翻另一面中小火炸至金黄色即可捞出沥干油分

  • 油炸甜甜圈的做法图解17

    17.撒上糖粉

  • 油炸甜甜圈的做法图解18

    18.成品图

菜谱小贴士:

圆形面团排成花形时一定要排紧,最好能沾上,这样发酵两倍时比较好看炸时又不会散开。下锅炸时底部先下锅炸。

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