蛋糕卷

蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

玉米油 35g
低筋面粉 65g
玉米淀粉 5g
抹茶粉 根据自己喜好

蛋糕卷的做法

  • 蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好食材,称量

  • 蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄蛋清分离之后,先处理蛋黄。在蛋黄中加入玉米油和牛奶,搅拌均匀至三者没有分离层,放着备用。

  • 蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋清里放入三分之一白砂糖用电动打蛋器打发至泡泡出现。

  • 蛋糕卷的做法图解4

    4.第一遍打发过后,再加入剩下的二分之一白砂糖,打发至有纹路出现。

  • 蛋糕卷的做法图解5

    5.第二遍打发过后,加入剩下的白砂糖,打发至纹路清晰可现,有尖角。

  • 蛋糕卷的做法图解6

    6.之后加入玉米淀粉,再打发半分钟。

  • 蛋糕卷的做法图解7

    7.在之前备用的蛋黄液中,低筋面粉过筛,上下翻拌均匀使之成为面糊。

  • 蛋糕卷的做法图解8

    8.加入一半打发好的蛋白,上下翻拌!之后再加入剩下打发好的蛋白,上下翻拌,直至均匀。

  • 蛋糕卷的做法图解9

    9.(我在最后加了一点抹茶粉,这可以根据自己的口味来选择,如果要做抹茶蛋糕卷,那就要在打发玉米淀粉时的那一步就加入抹茶粉,一起打发。)

  • 蛋糕卷的做法图解10

    10.烤盘上铺平。

  • 蛋糕卷的做法图解11

    11.进入烤箱中间层,上下火烤,180度,烤15分钟左右即可拿出。要趁热卷起来。

  • 蛋糕卷的做法图解12

    12.最后切成大小均匀的蛋糕卷进行摆盘!

小贴士

要根据自家的烤箱调整温度和时间。

本菜谱由在美食上修行上传

蛋糕卷的家常做法

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