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蒜蓉鲍鱼的做法
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用料:
鲍鱼
9个
大蒜
适量
豆豉
适量
葱
适量
植物油
适量
鸡精
适量
酱油
适量
耗油
适量
小贴士:
1.*一定要鲜活。
2.*不宜蒸太长时间,否则肉质变老不鲜嫩。
3.蒜蓉也不要炒太长时间。
做法:
1.
准备所需食材。
2.
用刀根把鲍鱼肉挖出,去除内脏洗净,在背面划十字刀,放入鲍鱼壳备用。
3.
大蒜剁成蒜蓉,葱切葱花,豆豉洗净备用。
4.
热锅冷油将蒜蓉、豆豉放入,炒至微黄状态就行。
5.
盛入碗里,调入适量的酱油、耗油、鸡精搅匀成蒜蓉酱。
6.
鲍鱼摆盘,把蒜蓉酱填在鲍鱼上。大火水开,入锅蒸8分钟左右。
7.
蒸好撒上葱花即可出锅。
8.
成品。
9.
成品。