1.南瓜提前蒸熟,趁热捣成泥,想吃甜的就要这时候加糖
2.酵母用少量温水化开,先把南瓜泥,面粉放到容器里搅拌,再慢慢分次加入酵母温水,先是絮状
3.揉成面团
4.盖上保鲜膜,醒发
5.现在天热,室温28度情况下,醒发一小时就可以,取出面团,在案板上揉,排气,切成7个剂子
6.把剂子揉揉,再用湿布盖上二次醒发20分钟
7.二次醒发时,给蒸锅添水,把笼屉用色拉油抹一下以防沾锅。然后把二次醒发的剂子再揉一遍,上锅,盖上锅盖,进行三次醒发需20分钟
8.三次醒发好了,就开火,上气蒸20分钟后关火,再焖5分钟。然后平移锅盖,ok啦
9.出锅盛盘,发的美美哒,香甜可口哦
我这次是做成功了,关键点就是三次的醒发,蒸出来的馒头暄软好吃,弹性特别好。