用料：
- 洋芋 400克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 少许
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1 洋芋蒸熟后压碎就可以，不需要泥状。我要整型，压的有点泥状 2 炒洋芋的油稍微多一点，做出来的的洋芋才够香，火不能大了 3 可以按自己喜欢的口味配制调料
做法：
- 1. 将洋芋洗净去皮切片
- 2. 将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用
- 3. 将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟
- 4. 15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋
- 5. 趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉
- 6. 加入盐和糖拌匀
- 7. 热锅给冷油加入葱白和花椒爆香
- 8. 将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉
- 9. 将压碎的洋芋倒入锅里炒，同时加入鸡精
- 10. 油全部融入到洋芋里就行了，关火，如图这是炒好的洋芋
- 11. 盛碗里，加入葱花就可以上桌吃了
- 12. 我喜欢将洋芋整理成球状，吃的时候方便。（加入葱花用手拌和搓球的过程腾不出手拍图片）这些洋芋我搓了七个球，还剩一半，我做辣椒口味
- 13. 出成品图了，美美哒！