丝瓜:低蛋白质 胡萝卜:养肝明目 鸡蛋:润燥
1.将胡萝卜切丁和青毛豆用清水煮一下,清水中加少量食盐。鸡蛋打散做成蛋皮备用。丝瓜切成小条用食盐腌制一下可以更好的入味和除去多余的水分。
2.锅内加油烧热,倒入青毛豆和胡萝卜丁翻炒,加食盐调味,倒入丝瓜一起煸炒至丝瓜断生七成熟。
3.加入蛋皮,再加少量清水焖煮片刻,加鸡精调味即可。喜欢清香的可以放点青葱叶会更好。
胡萝卜用油爆炒才能充分让营养便于吸收,可以先炒胡萝卜丁。
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