刺猬包子的做法

• 1.面粉中间挖坑放上酵母，温水准备好；

• 2.倒少许温水在酵母上发湿；

• 3.再倒适量温水把面粉拌成无干粉的棉絮状；

• 4.再用手揉面，揉成团，盖子或保鲜膜盖好放温暖处发酵；

• 5.发成两倍大，中间按个洞不回缩就发好了，在揉一下排气静止10分钟；

• 6.再撒少许干粉在面团上防止粘手，再把面团切成均匀的大小；

• 7.面团搓圆按扁在中间放豆沙馅；

• 8.然后包好，并搓成滴水状；

• 9.再把搓好的面团放油纸上用剪刀剪好刺猬，（如果没油纸就在手上剪好再放入到蒸布上）；

• 10.再把红枣剪小当刺猬眼睛，当然也可以用黑芝麻等等代替；

• 11.全部做好再盖上盖进行第二次发酵15分钟；

• 12.再开火蒸，上汽后蒸15分钟就好了，别急着开盖，再闷3分钟就OK啦，来吃吧；

• 13.小朋友好喜欢萌萌哒。