肉末豇豆

肉末豇豆的做法
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健康功效:

豇豆:健脾、利湿、补肾填精

食材用料:

五花猪肉100克
适量
植物油适量
生抽适量
老抽适量
五香粉适量
小米椒六颗

菜谱做法:

  • 肉末豇豆的做法图解1

    1.豇豆一小把,小米椒5~6颗,蒜四瓣左右,姜一小块洗净备用,猪五花肉200克洗净切成肉沫装碗里备用。

  • 肉末豇豆的做法图解2

    2.12豇豆切2厘米左右段,小米椒切粒,蒜切片,姜切丁备用。

  • 肉末豇豆的做法图解3

    3.21豇豆段在开水中焯一下,大概5分钟左右 锅中放盐,滴几滴植物油。

  • 肉末豇豆的做法图解4

    4.1锅中倒油。

  • 肉末豇豆的做法图解5

    5.2焯好的豇豆在凉水中过一下,捞出装盘备用。

  • 肉末豇豆的做法图解6

    6.油五成热倒五花肉煸炒。

  • 肉末豇豆的做法图解7

    7.不停翻炒让五花肉出油。然后倒料酒,生抽适量翻炒。

  • 肉末豇豆的做法图解8

    8.然后放姜和蒜小米椒翻炒。

  • 肉末豇豆的做法图解9

    9.稍微倒点凉开水继续翻炒,炒出香味。

  • 肉末豇豆的做法图解10

    10.接着倒焯好的豇豆,不停翻炒,待到汤汁收干出锅。

  • 肉末豇豆的做法图解11

    11.装盘。

菜谱小贴士:

长豇豆为了快熟,焯的时候可以加点碱,熟 的快。喜欢吃辣的亲可以在炒肉时放入小米椒,提味; 豇豆提前焯制更易于成熟,制作时少加一点水即可煮熟。 肉末要快速翻炒,防止粘连成块。

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