简易手撕鸡肉

简易手撕鸡肉的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

鸡中翅10只
鸡胸肉一块
柠檬汁冰水两瓶子
绍酒一酒瓶盖子
白芝麻适量
盐焗鸡粉适量
精盐少许

菜谱做法:

  • 简易手撕鸡肉的做法图解1

    1.鸡中翅10个左右,鸡腿肉一块清洗干净备用。

  • 简易手撕鸡肉的做法图解2

    2.准备冰柠檬水两瓶,芝麻油、盐焗鸡粉、精盐、炒熟过的白芝麻适量、四片姜片、一酒瓶盖子绍酒备用。

  • 简易手撕鸡肉的做法图解3

    3.烧开一锅水,本人买的是冷藏鸡翅,事前得焯一下水,去去雪味。焯过水后清水冲一下,沥干备用。

  • 简易手撕鸡肉的做法图解4

    4.鸡腿肉比较厚肉,在厚肉上切两刀会节省蒸的时间。

  • 简易手撕鸡肉的做法图解5

    5.烧一锅开水,水开了后,把姜片置于盘中,因鸡腿肉厚,所以先搁置鸡腿肉于盘中蒸5分钟。

  • 简易手撕鸡肉的做法图解6

    6.鸡腿肉蒸了5分钟后取出,把盘子里蒸出的油水倒掉,再把鸡中翅连同鸡腿肉一块放回盘里,加进一瓶盖绍酒,盖上锅盖,猛火蒸10分钟。

  • 简易手撕鸡肉的做法图解7

    7.10分钟后,取出来,把鸡翅和鸡腿肉夹出放入倒进了柠檬冰水的盘中降温,第一次用的柠檬冰水变温水就倒去再用第二瓶冰水浸泡2-3分钟。

  • 简易手撕鸡肉的做法图解8

    8.泡冷了鸡翅后,沥去水份,顺着纹路撕成条或小块状,拌进芝麻油、盐焗鸡粉、白芝麻来搅拌均匀。若不想下太多鸡粉又嫌味淡的,可适量加点精盐调味,有香菜的放些香菜会更香。

  • 简易手撕鸡肉的做法图解9

    9.搅拌好后就可装碟享用了。

菜谱小贴士:

理整只的鸡麻烦,蒸的时间又长。要是就一个人想吃的时候,买几只鸡翅膀来做,又省时又方便。
只做鸡翅膀的时间只需15分钟便可完成全过程了,而且鸡翅膀肉嫩又有骨头啃。

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