酸菜汆白肉

酸菜汆白肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 酸菜汆白肉的做法图解1

    1.酸菜清水浸泡五分钟

  • 酸菜汆白肉的做法图解2

    2.攥干水分备用

  • 酸菜汆白肉的做法图解3

    3.花椒,八角放入调料盒中,葱切段,姜切片

  • 酸菜汆白肉的做法图解4

    4.五花肉冷水入锅焯水,洗净杂质。锅中重新加入冷水放入肉大火煮至肉可以轻松用筷子穿透(水留着炖酸菜)

  • 酸菜汆白肉的做法图解5

    5.煮好的五花肉晾凉切薄片

  • 酸菜汆白肉的做法图解6

    6.热锅冷油,油热加入葱花炒香加入酸菜翻炒断生

  • 酸菜汆白肉的做法图解7

    7.加入炖肉的水,调料盒,姜片大火烧开转小火炖煮半小时撒适量盐

  • 酸菜汆白肉的做法图解8

    8.将肉片码放在酸菜上,继续炖煮二十分钟。

  • 酸菜汆白肉的做法图解9

    9.要留多一些汤,味道特别美,美味的酸菜汆白肉好吃的不得了!做成锅仔味道更佳。

菜谱小贴士:

1.做酸菜汆白肉最好用硬肋,如果觉得太肥吃不习惯可以用五花肉。2.煮肉的水不要倒掉留着炖酸菜味道才更好。3.不要过早加盐。

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