用料：
- 酸菜 2袋
- 五花肉 1块
- 葱 1颗
- 姜 4片
- 花椒 1勺
- 八角 4颗
- 油 3勺
- 盐 4勺
小贴士：
1.做酸菜汆白肉最好用硬肋，如果觉得太肥吃不习惯可以用五花肉。2.煮肉的水不要倒掉留着炖酸菜味道才更好。3.不要过早加盐。
做法：
- 1. 酸菜备用
- 2. 切丝，浸泡十分钟，清洗干净，攥干水分备用
- 3. 花椒，八角，葱切段，姜切片
- 4. 五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质。锅中重新加入冷水放入肉大火煮至肉可以轻松用筷子穿透（水留着炖酸菜）
- 5. 煮好的五花肉晾凉切薄片
- 6. 热锅冷油，油热加入葱花炒香加入酸菜翻炒断生
- 7. 加入炖肉的水，调料盒，姜片大火烧开加入肉片转小火炖煮半小时撒适量盐
- 8. 要留多一些汤，味道特别美，美味的酸菜汆白肉好吃的不得了！做成锅仔味道更佳。