荷叶排骨饭

荷叶排骨饭
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健康功效

糯米:敛汗
酱油:补血、护齿、保护骨骼

荷叶排骨饭的做法

  • 荷叶排骨饭的做法图解1

    1.将糯米泡发十二小时以上,吸足水份。

  • 荷叶排骨饭的做法图解2

    2.排骨浸泡两小时,中途换两次水,去除血水。(除腥味的)

  • 荷叶排骨饭的做法图解3

    3.两片姜切成丝,腌排骨时要用。同时将米沥干。

  • 荷叶排骨饭的做法图解4

    4.将去除血水的排骨放盆中,加盐,姜丝,蚝油,酱油,姜片,香油,胡椒粉抓匀,腌半小时。(可以腌更长时间,更入味)

  • 荷叶排骨饭的做法图解5

    5.利用空闲时间,洗净香菇切小块,两个干辣椒切圈,切葱花,准备一点虾皮。

  • 荷叶排骨饭的做法图解6

    6.新鲜荷叶洗净,煮一锅水,将荷叶烫变色变软。

  • 荷叶排骨饭的做法图解7

    7.半小时后,加适量淀粉抓匀,再加香菇一起腌入点味道。

  • 荷叶排骨饭的做法图解8

    8.将沥干的糯米,排骨,香菇,虾皮,干辣椒,一起倒在盆中,充分拌匀。

  • 荷叶排骨饭的做法图解9

    9.另一个盆子垫两层荷叶。

  • 荷叶排骨饭的做法图解10

    10.将拌好的糯米排骨倒在荷叶上,搞几块钱排骨摆在面上,因为子排骨没有油,上面均匀地撒一汤匙油,最后将周围的荷叶返过来,包严实。

  • 荷叶排骨饭的做法图解11

    11.高压锅加水,将荷叶排骨饭放蒸架上,蒸四十分钟左右。

  • 荷叶排骨饭的做法图解12

    12.端出来,翻开上面的荷叶,撒几粒葱花,荷叶排骨饭出锅了。

  • 荷叶排骨饭的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

排骨一定要提前腌入味,因为有米的加入,排骨可稍微咸一点点,和糯米一起蒸熟后不会咸的。

不喜欢吃辣的就不要放干辣椒了。

我喜欢放一些虾皮,味道更鲜美,也增加了营养。

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荷叶排骨饭的家常做法

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