辣子鸡

辣子鸡的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
花椒:温中、止泻、止痛
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 辣子鸡的做法图解1

    1.鸡腿剁成小块,洗干净,控干水份。

  • 辣子鸡的做法图解2

    2.1212给鸡腿里放入一根葱段,少许姜片,半勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺酱油,搅拌均匀,腌制两个小时。

  • 辣子鸡的做法图解3

    3.2121准备花椒粒和干辣椒段,把干辣椒段一分为二剪开,用水洗干净,控干水分,这样炒的时候不容易糊。

  • 辣子鸡的做法图解4

    4.锅烧热倒入比炒菜多四五倍的油。

  • 辣子鸡的做法图解5

    5.在油温还没达到五成的时候倒入鸡块油炸,这样就不会溅油了,中小火慢慢炸。

  • 辣子鸡的做法图解6

    6.1锅里留适量的油,放入干辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。

  • 辣子鸡的做法图解7

    7.2炸了有五六分钟后鸡块已经变得焦黄,可以捞出了控油了。

  • 辣子鸡的做法图解8

    8.放入姜片煸炒出香味。

  • 辣子鸡的做法图解9

    9.倒入炸好的鸡块翻炒均匀,此时用中小火。

  • 辣子鸡的做法图解10

    10.沿着锅边倒入料酒。

  • 辣子鸡的做法图解11

    11.倒入少许酱油。

  • 辣子鸡的做法图解12

    12.放入白糖。

  • 辣子鸡的做法图解13

    13.放入盐。

  • 辣子鸡的做法图解14

    14.放入鸡精翻炒均匀。

  • 辣子鸡的做法图解15

    15.最后放入葱段和熟芝麻翻炒均匀。

  • 辣子鸡的做法图解16

    16.翻炒均匀后就可以关火了。

  • 辣子鸡的做法图解17

    17.盛入盘中就可以享用了。

菜谱小贴士:

1.鸡块腌制的时候已经放入盐和酱油了,最后炒的时候不用放太多盐,否则就咸了,掌握不了就自己尝一下。
2.炸鸡块的时候要中小火慢慢炸,一定要把鸡肉炸熟。
3.炒鸡块的时候也要中小火,因为鸡块里没有水份很容易糊锅,作料放的慢了就会糊,安全期间就中小火炒。
4.酱油不用放太多,上个色就可以了。

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