咸蛋黄茄子

咸蛋黄茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿
咸鸭蛋:改善血液循环、护肝、增强免疫力

菜谱做法:

  • 咸蛋黄茄子的做法图解1

    1.茄子切成一指宽的条,浸泡在凉水中

  • 咸蛋黄茄子的做法图解2

    2.将咸鸭蛋一分为二,用勺子将蛋黄取出压成泥

  • 咸蛋黄茄子的做法图解3

    3.锅中多倒入一些油,煎炒茄子(大火快速翻炒),茄子炒软微微变色盛出

  • 咸蛋黄茄子的做法图解4

    4.将咸蛋黄放入锅中,加入少量水

  • 咸蛋黄茄子的做法图解5

    5.蛋黄变成糊状放入炒好的茄子,加入少量盐和糖

  • 咸蛋黄茄子的做法图解6

    6.蛋黄收干盛出

菜谱小贴士:

茄子放入凉水中浸泡一会,可防止茄子变黑。茄子比较吸油,所以炒的时候要多放点油。

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