老麻抄手

老麻抄手
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作者:叶家小厨

健康功效

花椒:温中

食材用料

抄手皮 300克
瘦肉 200克
适量
鸡精 适量
辣椒粉 适量

老麻抄手的做法

  • 老麻抄手的做法图解1

    1.准备抄手皮。

  • 老麻抄手的做法图解2

    2.肉剁成馅。

  • 老麻抄手的做法图解3

    3.准备莲藕(也可不要,个人喜欢。加了莲藕口感更好)

  • 老麻抄手的做法图解4

    4.把莲藕切碎。

  • 老麻抄手的做法图解5

    5.葱切碎。

  • 老麻抄手的做法图解6

    6.把肉馅和莲藕加入适量盐、鸡精、生抽、白糖、油搅拌均匀。

  • 老麻抄手的做法图解7

    7.加入葱花拌匀,抄手馅就做好了。

  • 老麻抄手的做法图解8

    8.开始包抄手,取一小团肉放置于抄手皮中间,四角沾点水。

  • 老麻抄手的做法图解9

    9.把抄手皮对角折好成三角形。

  • 老麻抄手的做法图解10

    10.再把三角形底下两个角沾点水粘上。

  • 老麻抄手的做法图解11

    11.全部包好。

  • 老麻抄手的做法图解12

    12.锅里水烧开,加适量盐、油。

  • 老麻抄手的做法图解13

    13.下入抄手,开锅后煮约2分钟,加入少许鸡精关火。

  • 老麻抄手的做法图解14

    14.锅里下少许油,下花椒炸香后关火(我只煮了一个人的量,所以只需一点点油)。

  • 老麻抄手的做法图解15

    15.趁热倒入少许辣椒粉,油只有一点点,不要担心会炸焦,如油多要稍微凉一凉再放辣椒粉。

  • 老麻抄手的做法图解16

    16.把麻辣油倒入碗中。

  • 老麻抄手的做法图解17

    17.再把煮好的抄手倒入碗中,撒上香菜碎,再加一匙油辣椒更过瘾。

小贴士

调馅的时候糖只需一点点,用于增鲜,不能吃出甜味,煮的时候2分钟就差不多了,煮久了会煮破皮。

本菜谱由叶家小厨上传

老麻抄手的家常做法

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