自制剁椒酱的做法

• 1.红辣椒清洗干净。

• 2.姜、蒜去皮后清洗一下和洗过的红辣椒一起晾干水份。

• 3.带上手套将红辣椒先切成圈。（切辣椒时要戴上手套以免辣手）

• 4.将切好的红辣椒圈装入漏筛中筛出辣椒籽。

• 5.再将红辣椒剁成碎末装入（无水无油）的盆里。

• 6.姜、蒜分别剁成碎末装入盘中。

• 7.高度白酒，绵白糖，盐分别称重备用。

• 8.红辣椒盆中加入姜、蒜末、绵白糖、高度白酒、盐搅拌均匀。

• 9.搅拌均匀后装入玻璃瓶中，瓶嘴盖上保鲜膜。

• 10.将瓶盖拧紧放冰箱储存，一周以后就可以享用了，成品图！