蔓越梅金牌手撕（全程无p）的做法

• 1.准备材料，蔓越莓是那种美国1800g大包装的比较实惠，奶粉是安佳的脱脂

• 2.留一点黄油蛋液刷表面，把所有材料倒入面包机

• 3.倒入面粉，挖个小孔倒入酵母

• 4.面包机选和面程序，我选了连续和了两次半，使用面包机大概要一个小时多才能出膜到完全阶段

• 5.40分钟时手指沾点面粉撮个小孔，回缩了，又过了十来分钟，不塌陷不回缩就表现发酵好了，这个面团和的不是很好，发的不是很光滑。现在的室温一次发酵要60分钟左右。

• 6.发酵好了用手挤压面团排出空气

• 7.分成等重三份盖上保鲜膜静置15分钟

• 8.用排气擀面帐擀成圆面皮

• 9.刷上黄油铺上蔓越莓

• 10.盖上第二层面皮重复上一步，盖上第三层

• 11.用刀写米字，再在每个长划条中间画一个短条，注意不要划到两头
  

• 12.从中间的小短条里穿过去，有点丑啊，哈哈，我整的这个圈太大了

• 13.再把这小角翻折到中间铺叠好

• 14.我没有模具就放烤盘里由它自由发酵了

• 15.第二次发酵了30-40分钟，没有模具的约束整形，发成烤盘那么大了，刷上蛋液进烤箱hoho～

• 16.烤箱中层上下火170度，烤23分钟，上色差不多的时候盖上锡纸继续烤。

• 17.外酥里嫩，超级手撕

• 18.趁热迫不及待吃了两大块