方瓜包子

方瓜包子
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食材用料

嫩方瓜 300克
猪肉糜 100克
老方瓜泥 160克
酵母 3克
适量
五香粉 适量
白胡椒粉 一筷子头
老抽 半茶匙
姜末 适量

方瓜包子的做法

  • 方瓜包子的做法图解1

    1.老方瓜去皮洗净切片,放微波炉高火五分钟,取出,用勺子压成泥

  • 方瓜包子的做法图解2

    2.放入面粉中,将酵母也放入

  • 方瓜包子的做法图解3

    3.用筷子搅拌,至没有干粉

  • 方瓜包子的做法图解4

    4.揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 方瓜包子的做法图解5

    5.将白胡椒粉、料酒、老抽、盐、香葱末、姜末、放入肉糜中,搅拌均匀;嫩方瓜去皮洗净

  • 方瓜包子的做法图解6

    6.将嫩方瓜用擦子擦成丝

  • 方瓜包子的做法图解7

    7.加盐拌匀,放一边煞水

  • 方瓜包子的做法图解8

    8.将方瓜丝握去水分,用刀稍微剁碎

  • 方瓜包子的做法图解9

    9.放入肉糜中,加入油

  • 方瓜包子的做法图解10

    10.将蚝油和五香粉放入,加盐,拌匀

  • 方瓜包子的做法图解11

    11.包子馅拌好了

  • 方瓜包子的做法图解12

    12.面团发至两倍大,用手指按压无回缩,就发好了

  • 方瓜包子的做法图解13

    13.面团放面案上揉光滑

  • 方瓜包子的做法图解14

    14.切成等量剂子,擀皮

  • 方瓜包子的做法图解15

    15.取适量包子馅,放在皮上

  • 方瓜包子的做法图解16

    16.将边缘捏起来、收口

  • 方瓜包子的做法图解17

    17.整形,放蒸笼里二次发酵二十分钟,大火蒸二十分钟

  • 方瓜包子的做法图解18

    18.时间到再虚蒸三分钟,即可

  • 方瓜包子的做法图解19

    19.成品图

小贴士

面粉的吸水性不同,怕面太软,可以先留出10克方瓜泥,反之可以加一点清水;也可以只用白面,添加适量清水即可;虚蒸是为了防止包子突然遇冷回缩;一次可以多包些,放冰箱冷冻储存,吃的时候一热和新蒸的一样。

本菜谱由随遇而安_晨上传

方瓜包子的家常做法

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