蒜泥茄子

蒜泥茄子
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作者:悍匪夫人

食材用料

紫皮茄子 一根
干辣椒丝 少许
5克
鸡精 4克
菜籽油 适量

蒜泥茄子的做法

  • 蒜泥茄子的做法图解1

    1.茄子洗干净切成条状,用水浸泡后挤干水分。

  • 蒜泥茄子的做法图解2

    2.把茄子放在盘子中,放入蒸锅中大火蒸15分钟。

  • 蒜泥茄子的做法图解3

    3.蒸好的茄子拿出来倒掉水份,放入盆中,挤入蒜蓉,葱段,干辣椒丝,蚝油,盐,鸡精,香醋。

  • 蒜泥茄子的做法图解4

    4.锅里倒入适量的菜籽油烧热。

  • 蒜泥茄子的做法图解5

    5.把烧熟的菜籽油泼在蒜蓉和干辣椒,葱段上,激出香味。

  • 蒜泥茄子的做法图解6

    6.用筷子搅拌均匀。

  • 蒜泥茄子的做法图解7

    7.装入盘中就可以了。

  • 蒜泥茄子的做法图解8

    8.非常好吃又下饭的一道菜。

小贴士

1.茄子不喜欢吃皮的可以去掉,为了防止茄子氧化变黑,就用水浸泡就可以解决。
2.茄子蒸时间长的话吃起来就会软糯,不会是硬硬的口感。
3.放干辣椒丝是为了提味,这样用油泼了会吃起来很香,但是不辣。

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蒜泥茄子的家常做法

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