破酥包子

破酥包子
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作者:长风万里

健康功效

猪肉:补肾
冬瓜:化痰

食材用料

190克
酵母 3克
油酥:面粉 适量
油酥:植物油 适量
生抽 适量
适量
耗油 适量

破酥包子的做法

  • 破酥包子的做法图解1

    1.面粉加入水和酵母,搅拌成面絮,揉成光滑柔软的面团,盖盖发酵。

  • 破酥包子的做法图解2

    2.猪肉剁碎

  • 破酥包子的做法图解3

    3.冬瓜切成小粒

  • 破酥包子的做法图解4

    4.猪肉加入盐,生抽,耗油,花椒粉,葱姜顺同一方向搅拌均匀,冬瓜攥去水份,加入一勺植物油

  • 破酥包子的做法图解5

    5.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀

  • 破酥包子的做法图解6

    6.面团发酵至两倍大小完成发酵

  • 破酥包子的做法图解7

    7.分成大小一样的面团,盖盖饧几分钟。

  • 破酥包子的做法图解8

    8.面粉里加入植物油搅拌成油酥

  • 破酥包子的做法图解9

    9.取一面团擀成圆形

  • 破酥包子的做法图解10

    10.放上油酥

  • 破酥包子的做法图解11

    11.包起来,盖上盖子饧10分钟

  • 破酥包子的做法图解12

    12.擀成长条形

  • 破酥包子的做法图解13

    13.从上至下卷起来,饧十分钟

  • 破酥包子的做法图解14

    14.再擀成长条

  • 破酥包子的做法图解15

    15.再卷起来

  • 破酥包子的做法图解16

    16.从中间按住,两边向中间受控,整成圆形,擀成中间厚周围薄的包子皮

  • 破酥包子的做法图解17

    17.放上肉馅

  • 破酥包子的做法图解18

    18.捏好

  • 破酥包子的做法图解19

    19.蒸锅篦上刷油,放入包子,盖盖饧十分钟,冷水上火,蒸十二分钟关火,焖两三分钟即可揭盖。

  • 破酥包子的做法图解20

    20.掰开每一个包子都是一层一层的酥皮,吃着好香。

小贴士

包油酥要全部包完,卷起来也要全部卷起来再操作下一步,不要包一个做一个。

本菜谱由长风万里上传

破酥包子的家常做法

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