自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅

自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅
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作者:水晶石头

食材用料

面粉(家用面粉也可) 200克
自制糖浆 150克
玉米油 50克
枧水 5克
蛋黄 1个
绿豆沙 100克
五仁馅 100克
凤梨馅 80克

自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解1

    1.准备如图材料:玉米油,中筋面粉,自制糖浆,4种馅,鸡蛋1个(只用黄上色)

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解2

    2.准备如图用具:烤盘,油纸,模具,喷水器,刷子,烤箱。

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解3

    3.把150克糖浆放入盆中,加5克枧水,再加50克玉米油,搅拌均匀。

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解4

    4.如图,均匀的浑浊就可以了。

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解5

    5.加200克面粉,用筷子搅匀,再用手揉成光滑的面团。放入冰箱冷冻层30分钟,(急着揉面,忘记拍照了。)

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解6

    6.用称量好,把面团分成20个20克均匀的小面团,馅也分成20克的小团,凤梨馅较软,为了方便包,用量少一些。

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解7

    7.包馅时,先把面团捏成均匀的薄饼,放在虎口处,放入馅团,右手配合,慢慢向中间收拢。

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解8

    8.做好的面团,滚上一层面粉,放入模具中压出花纹装盘

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解9

    9.烤箱调到180度,预热3分钟,烤5分钟后,拿出喷水,防止裂开。
    再烤10分钟后拿出,刷上一层蛋黄液,继续考3分钟,就OK了。

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解10

    10.色香味美的自制小月饼成功了,亲们试一试吧。

  • 自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法图解11

    11.包上淘宝上买的小礼盒,马上高大上,送给亲朋好友们品尝。

小贴士

油面不是很粘,包馅时要慢慢向中间收拢。
凤梨馅软,可以像包包子一样。
喷水要均匀,防止裂开。

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自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的家常做法

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