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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 低筋面粉  120克
  • 白糖  100克
  • 白醋  几滴
  • 植物油  25克
  • 葡萄干  适量
  • 奶粉  40克
  •  60克

小贴士:

分离蛋黄蛋清的时候要小心,蛋清里不能混有蛋黄,不然打发不起来!

做法:

  • 1. 准备下食材!
  • 2. 把蛋黄和蛋清分离,蛋清的碗不能有油有水份!
  • 3. 把白糖的总和1/3的放入蛋黄,剩下的2/3分三次打发蛋清用!把面粉过筛倒入碗里,没有就算了,加上奶粉,适量的水和植物油搅拌均匀!我没有烘焙工具,用的是筷子打发!
  • 4. 搅拌均匀的蛋黄液!
  • 5. 现在开始打发蛋清,放几滴白醋,剩下的白糖的1/3开水高速搅拌!
  • 6. 出现了很多泡泡,放第二次1/3的糖,继续高速打发!
  • 7. 第三加的时候,蛋清已经是乳酪状态了,还得继续高速打发!
  • 8. 打发蛋清状态为提起筷子,蛋清成峰尖状!
  • 9. 把1/3的蛋清放入蛋黄中,上下炒菜样搅拌!
  • 10. 搅拌均匀的状态!
  • 11. 然后把蛋黄直接倒入剩下的蛋清碗里!上下打发均匀!我总共花了二十分钟左右打发蛋清!
  • 12. 放入葡萄干!
  • 13. 模具涂点油,我用的是一个铁腕!
  • 14. 不能太多了,我分到了两个小铁腕!
  • 15. 放微波炉的!
  • 16. 选择中高火,五分钟!
  • 17. 考好大的,烤小的!
  • 18. 中高火,三分钟!
  • 19. 出炉的大碗里的蛋糕!
  • 20. 小碗的蛋糕!
  • 21. 成品图!