酥脆小麻花

酥脆小麻花
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作者:实名注册

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

1g
植物油 30g
明矾(可不加) 0.5g

酥脆小麻花的做法

  • 酥脆小麻花的做法图解1

    1.准备好各种食材。

  • 酥脆小麻花的做法图解2

    2.把鸡蛋液打在面粉,加入盐1g和植物油30g。

  • 酥脆小麻花的做法图解3

    3.明矾0.5克,用少量的水化开,倒入面粉中。

  • 酥脆小麻花的做法图解4

    4.把面粉拌成絮状,如果蛋液不够,可以适当加水。

  • 酥脆小麻花的做法图解5

    5.揉成面团,静置十分钟。

  • 酥脆小麻花的做法图解6

    6.十分钟后,再揉成光滑的面团。

  • 酥脆小麻花的做法图解7

    7.然后把面团揪成几个长型小面剂,刷上油,常温下静置20分钟。

  • 酥脆小麻花的做法图解8

    8.取一个小面剂,用双手搓成长条状。

  • 酥脆小麻花的做法图解9

    9.搓约六十厘米长,双手从相反的方向搓,把面拧成绳状。

  • 酥脆小麻花的做法图解10

    10.提起面的两头合并在一起,女儿会自动的扭绞起来。

  • 酥脆小麻花的做法图解11

    11.返回案板上,一手固定一拖,另一个手从另一头往紧搓。

  • 酥脆小麻花的做法图解12

    12.搓到上了劲,提起面从1/3处折上,又自动扭在一起。

  • 酥脆小麻花的做法图解13

    13.把另外1/3顺着已经扭好的纹路盘过去。把面头塞进环形中。

  • 酥脆小麻花的做法图解14

    14.锅里放油,勺子插进筷子周围起泡为止。

  • 酥脆小麻花的做法图解15

    15.放进麻花慢火炸制。

  • 酥脆小麻花的做法图解16

    16.不停地用筷子翻动,以免一边炸得过火。

  • 酥脆小麻花的做法图解17

    17.炸至金黄捞出,装盘。

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酥脆小麻花的家常做法

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