红菇鸡汤

红菇鸡汤的做法
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菜谱做法:

  • 红菇鸡汤的做法图解1

    1.土鸡,红菇,小葱,生姜。

  • 红菇鸡汤的做法图解2

    2.1泡出血水后的土鸡凉水锅加姜片和葱白段焯水,去除血沫。然后冲洗干净。

  • 红菇鸡汤的做法图解3

    3.2土鸡清洗干净以后入清水浸泡出血水。干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的根蒂,用清水稍微冲洗,将沙土冲干净,用温水浸泡。生姜切片。小葱葱白切段,葱叶切葱花。

  • 红菇鸡汤的做法图解4

    4.12浸泡红菇的水过滤杂质留下备用。

  • 红菇鸡汤的做法图解5

    5.21将土鸡放入炖锅。

  • 红菇鸡汤的做法图解6

    6.放入红菇。

  • 红菇鸡汤的做法图解7

    7.将刚才浸泡红菇后过滤的水倒入。

  • 红菇鸡汤的做法图解8

    8.1炖锅煲汤功能煲2.5小时。

  • 红菇鸡汤的做法图解9

    9.2加适量的清水,将姜片放入。

  • 红菇鸡汤的做法图解10

    10.放炖锅炖煮1小时后打开锅盖,若有浮沫撇去。

  • 红菇鸡汤的做法图解11

    11.汤煲好后加入适量的盐和枸杞焖一会即可出锅。

  • 红菇鸡汤的做法图解12

    12.盛汤。

  • 红菇鸡汤的做法图解13

    13.撒上一些葱花。

  • 红菇鸡汤的做法图解14

    14.红菇鸡汤。

  • 红菇鸡汤的做法图解15

    15.汤清甜,肉鲜嫩,滋补养颜还养胃。

菜谱小贴士:

1、红菇一般人都可食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
2、鉴别红菇的方法:正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色,比伞盖四周颜色略深一些;正红菇的菌杆是实心的,少数在菇脚有虫洞;正红菇的菌褶较厚,且略微带银灰色;正红菇浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水颜色变化缓慢;正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,略带涩味,大朵的菇口感略有渣。
3、因为红菇本身就很鲜美,而鸡汤本来就带有鲜味,所以味精可以少放或不放。
4、各家锅不同,具体煲汤时间自行调整。

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