用料：
- 土鸡 半只
- 红菇 8朵
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、红菇一般人都可食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
2、鉴别红菇的方法：正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些；正红菇的菌杆是实心的，少数在菇脚有虫洞；正红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色；正红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢；正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略带涩味，大朵的菇口感略有渣。
3、因为红菇本身就很鲜美，而鸡汤本来就带有鲜味，所以味精可以少放或不放。
4、各家锅不同，具体煲汤时间自行调整。
做法：
- 1. 土鸡，红菇，小葱，生姜。
- 2. 土鸡清洗干净以后入清水浸泡出血水。干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的根蒂，用清水稍微冲洗，将沙土冲干净，用温水浸泡。生姜切片。小葱葱白切段，葱叶切葱花。
- 3. 泡出血水后的土鸡凉水锅加姜片和葱白段焯水，去除血沫。然后冲洗干净。
- 4. 浸泡红菇的水过滤杂质留下备用。
- 5. 将土鸡放入炖锅。
- 6. 放入红菇。
- 7. 将刚才浸泡红菇后过滤的水倒入。
- 8. 加适量的清水，将姜片放入。
- 9. 炖锅煲汤功能煲2.5小时。
- 10. 放炖锅炖煮1小时后打开锅盖，若有浮沫撇去。
- 11. 汤煲好后加入适量的盐和枸杞焖一会即可出锅。
- 12. 盛汤。
- 13. 撒上一些葱花。
- 14. 红菇鸡汤。
- 15. 汤清甜，肉鲜嫩，滋补养颜还养胃。